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苯乙硫醇

名称:苯乙硫醇
别名:2-苯基乙硫醇
4410-99-5
phenyl ethyl mercaptan
EINECS:224-563-9
FEMA:3894
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
1500420120

分子式:C8H10S

分子量:138.32

沸点:217~218℃

闪点:90℃

密度:1.032

折射率:1.5597

溶解性:不溶于水,溶于乙醇、醋酸三甘酯和庚烷中

性状:无色透明液体

天然等同物,存在于蘑菇、虾酱中,属天然等同香料、红酒。有硫样、蜡样的蘑菇气息,壤香和金属气,带有辣根香韵的西红柿香气、含硫气息,烤牛肉的咸香并带有热带水果香韵。有轻微的青鲜蘑菇和西红柿样味道、葱蒜味,青鲜蔬菜味道。用于调味料、肉类和焙烤食品的香精中、烤肉的咸香,蔬菜和葱蒜香韵,咖啡,热带香型。

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