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琥珀酸二钠盐

名称:琥珀酸二钠盐
别名:6106-21-4
disodium succinate
丁二酸二钠盐
EINECS:205-778-7
FEMA:3277

分子式:NaOOCCH2CH2COONa·6H2O

分子量:270.16

溶解性:以1:5溶于的水,不溶于乙醇

外  观:颗粒状或结晶状粉末,加热到120℃脱结晶水

用于调味品、酿酒、酱油、火腿、椒盐饼干等,一般用量为0.01%~0.05%,作为调味品时,一般用粉末状的无水物,以加速溶解。琥珀酸与氢氧化钠制成二钠盐,经中和而成,无水物再经120℃热风干燥粉碎而得。

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