名称、CAS号查询:

2-methyl-3-(methylthio)furan

名称：

别名：

2-甲基-3-甲基硫基呋喃
63012-97-5
Methyl methylthiofuran
二甲基硫代呋喃

FEMA：

3949

FLAVIS：

13.152

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
1400	10	38	532

结构式：

分子式：C₆H₈OS
分子量：128.19
闪点：<20℃
密度：1.055～1.065
折射率：1.504～1.514
存在于烧牛肉和茶中，属天然等同香料。1%的丙二醇溶液具有辛香、尖刺的葱蒜香气、硫磺气和肉汤香气，并带有芥末和咖啡香调。0.10～0.40mg/kg浓度，具有温和的肉香、辛香风味，稍有溶剂气息，并带有咖啡、坚果和奶酪的风味。用于烤牛肉、炖肉、鸡肉、猪肉、洋葱、大蒜、花生、白脱、巧克力和咖啡等香精中。