苄基二甲基甲醇

结构式：

分子式：C₁₀H₁₄O
分子量：150.22
熔  点：23〜25℃
沸  点：214～217℃
闪  点：137℃
密  度：0.9805
折射率：1.513～1.520
溶解性：不溶于水，能溶于乙醇和油中，以1:3溶于50%乙醇，以1:2溶于60%乙醇
性  状：低熔点的白色或半透明结晶固体，熔化后变成无色黏稠的液体，能以过冷的白色油状液体存在
有温暖药草花香，有似梧桐青皮和玫瑰的新鲜花香气息，有似刚切割开的新鲜木香底蕴，类似于茉莉，紫丁香，铃兰，风信子，水仙或-松油醇的气息，香气虽强烈但不够持久。味道清香微甜，留香较短。用于配制花香型香精，如百合、水仙、素馨、铃兰等高级花香型香精。有清新的梧青香气，用于紫丁香甚好。它的乙酸酯有清新的香韵，而使其特别有价值，常用在风信子、百合、茉莉等花香型香精中。此外，在醋栗、梨和咖啡等食用香精中也可微量使用。以苄基溴和丙酮为原料制备。由苯乙酸酯和格氏试剂反应制备。由苄基氯化镁与丙酮经格里雅德反应亦可制得。