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名称、CAS号查询:  

2-acetyl furan

名称:2-acetyl furan
别名:1192-62-7
2-acetofuran
2-furyl methyl detone
2-furyl methyl ketone
2-呋喃基甲基酮
2-呋喃基甲酮
2-乙酰基呋喃
acetyl furan
COE编码:11653
EINECS:214-757-1
FEMA:3163
FLAVIS:13.054
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
12002028672

结构式:

分子式:C6H6O2
分子量:110.11
熔  点:33℃
沸  点:173℃
密  度:1.098
折射率:1.517
性  状:无色结晶
溶解性:不溶于水、溶于乙醇、乙醚和丙二醇
天然同一物,存在于白肋烟草、美国栗、可可、熟牛肉及猪肉、葡萄干、花生、酸角、茶、酸乳、西红柿、啤酒、咖啡、绿茶、盐渍
梅、烤土豆、小麦面包和炒杏仁中。有强烈的香脂-甜香香气。霉香,壤香及坚果香,糠醛样气息,甜、带有土壤气的巧克力及土豆样香韵焦糖样香韵,杏仁、烤香、牛奶、咖啡、内酯底韵。味甜,有坚果壳及咖啡体香、土豆味,烤香、生霉、带有焦糖香气的玉米及可可香味、褐色的硬皮面包味。用于调配食用香精。一般用于坚果和花、面包、爆米花和可可香精。由呋喃与乙酰氯进行Friedel-Crafs缩合反应制备。

 

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