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3-acetyl-2,5-dimethyl furan

名称:3-acetyl-2,5-dimethyl furan
别名:10599-70-9
2,5-二甲基-3-乙酰基呋喃
3-乙酰基-2,5二甲基呋喃
COE编码:10921
EINECS:234-216-3
FEMA:3391
FLAVIS:13.066
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
12006010720

结构式:

分子式:C8H10O2
分子量:138.00
闪  点:79℃
有霉臭气,坚果仁、粉香略带烤香。味道似坚果,有霉味、类似可可、豆、面包味。用于调配坚果、可可、肉、爆玉米、面包等香型的香精。由2,5-二甲基呋喃在AlCl3存在下与乙酰氯进行F-C反应得到。

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