荧光性质

λex 360 nm; λem 425 nm (reacted with 5-hydroxymethyl-furaldehydezinc acetate)

应用

测定淀粉消化中麦芽糖的浓度；分析含食物水解产物的果聚糖中的糖；比色测定，预估加工饲料中的还原糖。

生化/生理作用

4-羟基苯甲酰肼(PAHBAH)用于分析α-淀粉酶和葡糖淀粉酶活性。基于PAHBAH的分析方法可非特异性地比色测定（415nm）样品中存在的游离还原糖基。